イノベーティブ・スパイスのおまかせコース


世界中の歴史や文化を探求し、特定の国境やジャンルに縛られず
フルコースへと再編集した、
izonの「スパイス・ガストロノミー」の集大成です。

大原の旬野菜や染井の水など、
京都のテロワールを土台に構築された
緻密な香りの重なりを表現します。

より深く、純度の高い没入体験をお約束するため、
お席は昼夜ともに「各回4席限定」の
完全予約制にてご案内いたします。

■ LUNCH

12,500円 もしくは 16,500円

■ DINNER

16,500円

■ 3名様以上の貸切について

昼夜ともに3名様以上のご予約で、貸切となります。

貸切時に限り、遠方からお越しのお客様の
新幹線の最終時間等に合わせ、開始時間を前倒し
（例：18:00スタート等）するご相談を承ります。

ご希望の場合は、ご予約時にTableCheckの備考欄、
またはお電話にて事前にお問い合わせください。

（おまかせコースの一例）
※仕入れの状況や季節の移行によって内容は変化いたします。

大原・旬野菜のすり流し
染井の水で引いた蛤出汁と焙煎昆布オイルにカスリメティ香る

自家製クルズットと熟成じゃがいものセルクル仕立て
燻製パプリカの香りに旬の果実

季節の海鮮と大原野菜のセビーチェ
焼き茄子の香ばしさと松のアロマ

大原野菜と旬のフルーツのパコラ
パルミジャーノとミントのグリーンソース

大原産トマトのクリアなかき氷
　微かな蜂蜜の甘みとディルの香り

洛北ジビエイマイ産 鹿背ロースの昆布締めロースト
　染井の水で引くフォンの重層的なスパイスソースにチミチュリを添えて

大原野菜の乳酸発酵
　米の研ぎ汁がもたらす酸味と爽やかなコリアンダー

京都味噌のスパイス朴葉焼き
　魚介クリームと炙りの薫香

鮮魚と季節野菜のバンブービリヤニ
　染井の水で引くフュメとパンチフォロンの香り

カルダモンと木の実のアイステリーヌ
　タマリンドガストリック 軽やかな口どけと季節の果実

クラフトチャイ または スペシャルティコーヒー